中國飲食文化歷史悠久，內涵豐富，吃些什么，怎么烹飪，如何去吃，都大有講究。中國的飲食文化既是一門科學，又是一門藝術。作者以考古學家的視角、通俗易懂的語言、生動有趣的故事講述了中華飲食的發展流變，包括火食之道、禮食中的神食與人食、食制與食具等，作者都詳其流變，一一考訂源流，從而梳理出中華飲食文化的脈絡。該書是一部形色俱佳又有“味道”的歷史文化讀物，為我們呈現歷史餐桌的獨特風景。

王仁湘，中國社會科學院考古研究所研究員，考古學者，《百家講壇》主講人。對中國史前考古有較為全面的研究，在飲食文化考古研究方面也有很高建樹，擅長考古的普及讀物撰寫。他出版的《飲食與中國文化》曾多次重印，并在多國版權輸出。